Sunday, May 24, 2009

Bubur Ayam

Ini adalah menu favorit buat sarapannya hubby, kalau lagi maem di tukang bubur bisa habis 2 mangkok(gimana ngga kenyang ya...sarapan bubur sampai 2 mangkok). Udah sejak lama dia nyindir2 ana "kan ummi belom pernah bikinin bubur ayam ya....sekali2 bikinin donk", padahal udah dibilangin sebenernya bikinnya gampang tp luamanya itu looh.... tp tetep aja kekeuh pingin dibikinin. Akhirnya pas hari minggu pagi punya niat bikinin buryam, biar ngga disindir lagee. Biasanya nich kalau makanan yang direquest udah dibikin ngga akan minta dibikinin lagi.

Pagi2 abis subuh belanja ke pasar kaget. Pas nyampe rumah langsung nyemplung ke dapur nyiapin peralatan perang. Bikinnya pake repes NCC yang emang udah terkenal top abizz. Ini dia resepnya yang udah disesuaikan dengan ketersediaan barang2 di dapur:

Bahan:
1 ekor ayam kampung (karena di tukang sayur lg ngga ada ayam kampung, pake ayam negeri aja, kalau menurut ana 1 resep cukup ama 1/4 Kg, itu dagingnya udah super banyak dibanding kalau beli di abang2 looh)
3.5 lt. air
150 gr beras (karena pake beras kualitas biasa aja, pas merebusnya ditambahin ama daun pandan biar wangi)
1 sdt garam

Untuk Kuah :
2 lbr daun jeruk
2 btg serai

Bumbu halus :
2 sdt ketumbar, sangrai
1 btr kemiri, sangrai
2 bh bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt garam

Pelengkap :
Kecap manis, Cakwe iris tipis (aku ngga pake krn tukang cakwenya lg libur jualan), kerupuk merah(pake kerupuk bawang aja), emping goreng, bawang goreng, dan sambal(ngga pake krn males bikin :p), ati ampela goreng(request dari hubby)

Untuk sambal :
5 bh cabe merah, rebus
3 bh cabe rawit, rebus.

Cara membuat :

  • Rebus ayam dengan 3500ml air hingga mendidih dan ayam matang, angkat, saring kaldunya, sisihkan 3000ml. goreng ayam, lalu suwir-suwir.
  • Masak beras dengan 2500ml kaldu hingga menjadi bubur, angkat sisihkan.
  • Buat kuah : panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, tambahkan sisa kaldu. masak hingga mendidih, angkat.
  • Buat sambal : haluskan cabe merah dan rawit, tambahkan 2 sdm kaldu, aduk rata.
    Sajikan bubur panas, siram dengan kuah, beri taburan ayam suwir, cakwe, emping, kerupuk, dan bawang goreng
Setelah 2 jam nungguin akhirnya kelar juga bikinnya. Lama sich tp emang kebayar sama rasanya yang lebih uenak dibanding kalau beli (karena dibikinnya pake cinta juga :p). Abis hubby makan buburnya trus ngasih testimoni "waah kalau gini bisa sering2 dibikinin neeh.."(langsung aku senyum2 sama mbok, wong dibikinin supaya ngga nanya2 lagi kok malah nagih....) trus sorenya bilang "karena besok abi mau puasa menu sahurnya sama bubur ayam lg ya..."

Satu resep in bisa jadi 3 mangkok porsi besar yg ngenyangin banget buat sarapan orang2 di rumah plus 2 porsi kecil buat maemnya fatih. tenyata fatih juga suka banget maem bubur ini, tp kalau fatih maemnya dikasih topping kuning telor rebus , wortel n sawi blender.