Bubur Ayam

Ini adalah menu favorit buat sarapannya hubby, kalau lagi maem di tukang bubur bisa habis 2 mangkok(gimana ngga kenyang ya...sarapan bubur sampai 2 mangkok). Udah sejak lama dia nyindir2 ana "kan ummi belom pernah bikinin bubur ayam ya....sekali2 bikinin donk", padahal udah dibilangin sebenernya bikinnya gampang tp luamanya itu looh.... tp tetep aja kekeuh pingin dibikinin. Akhirnya pas hari minggu pagi punya niat bikinin buryam, biar ngga disindir lagee. Biasanya nich kalau makanan yang direquest udah dibikin ngga akan minta dibikinin lagi.

Pagi2 abis subuh belanja ke pasar kaget. Pas nyampe rumah langsung nyemplung ke dapur nyiapin peralatan perang. Bikinnya pake repes NCC yang emang udah terkenal top abizz. Ini dia resepnya yang udah disesuaikan dengan ketersediaan barang2 di dapur:

Bahan:
1 ekor ayam kampung (karena di tukang sayur lg ngga ada ayam kampung, pake ayam negeri aja, kalau menurut ana 1 resep cukup ama 1/4 Kg, itu dagingnya udah super banyak dibanding kalau beli di abang2 looh)
3.5 lt. air
150 gr beras (karena pake beras kualitas biasa aja, pas merebusnya ditambahin ama daun pandan biar wangi)
1 sdt garam

Untuk Kuah :
2 lbr daun jeruk
2 btg serai

Bumbu halus :
2 sdt ketumbar, sangrai
1 btr kemiri, sangrai
2 bh bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt garam

Pelengkap :
Kecap manis, Cakwe iris tipis (aku ngga pake krn tukang cakwenya lg libur jualan), kerupuk merah(pake kerupuk bawang aja), emping goreng, bawang goreng, dan sambal(ngga pake krn males bikin :p), ati ampela goreng(request dari hubby)

Untuk sambal :
5 bh cabe merah, rebus
3 bh cabe rawit, rebus.

Cara membuat :

• Rebus ayam dengan 3500ml air hingga mendidih dan ayam matang, angkat, saring kaldunya, sisihkan 3000ml. goreng ayam, lalu suwir-suwir.
• Masak beras dengan 2500ml kaldu hingga menjadi bubur, angkat sisihkan.
• Buat kuah : panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, tambahkan sisa kaldu. masak hingga mendidih, angkat.
• Buat sambal : haluskan cabe merah dan rawit, tambahkan 2 sdm kaldu, aduk rata.
  Sajikan bubur panas, siram dengan kuah, beri taburan ayam suwir, cakwe, emping, kerupuk, dan bawang goreng

Setelah 2 jam nungguin akhirnya kelar juga bikinnya. Lama sich tp emang kebayar sama rasanya yang lebih uenak dibanding kalau beli (karena dibikinnya pake cinta juga :p). Abis hubby makan buburnya trus ngasih testimoni "waah kalau gini bisa sering2 dibikinin neeh.."(langsung aku senyum2 sama mbok, wong dibikinin supaya ngga nanya2 lagi kok malah nagih....) trus sorenya bilang "karena besok abi mau puasa menu sahurnya sama bubur ayam lg ya..."

Satu resep in bisa jadi 3 mangkok porsi besar yg ngenyangin banget buat sarapan orang2 di rumah plus 2 porsi kecil buat maemnya fatih. tenyata fatih juga suka banget maem bubur ini, tp kalau fatih maemnya dikasih topping kuning telor rebus , wortel n sawi blender.

Resep Pepes Ikan Bandeng

Wuih... ngga berasa tenyata udah lama buanget ngga update blog (padahal emang sebelumnya udah males update blog :p), apalagi ditambah cuti melahirkan tambah blogging blue aja (baca : males ngeblog). Mudah2an abis ini semangat lagi nulis articlenya karena ada banyak hal yang lg pingin di share.

Ini salah satunya request dari my best friend who called asin, yg ngga tau kena syndrome apa kok jadi pingin belajar masak (padahal sebelumnya ngga sempet ngurus dunia lain selain kampus n kantor) piss sin... tetep lanjutkan semangatmu. Ceritanya nich aku dah terlanjur janji mau share resep pepes ikan bandeng yang bpernah aku bikin bertahun2 lalu (karena sekarang dah ngga pernah bikin karena my hubby ngga suka makan ikan...hiks.... jadinya hasrat suka makan ikanku ngga tersalurkan dg baik).

Nich ya sin resepnya, habis ini berarti utangku lunas loooh...so tidak ada hutang diantara kita

Bahan2 :
- Ikan Bandeng ukuran sedang 3 ekor
- 2 Butir telur
- Daun pisang untuk bungkus
- 6 sdm tepung terigu

Bumbu:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabe merah keriting (bisa ditambahkan or dikurangi sesuai selera)
- 3 Butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- msg atau kaldu bubuk jika suka

Cara pembuatan:
- Haluskan semua bumbu
- Pukul-pukul ikan bandeng sampai dagingnya hancur
- Setelah dagingnya hancur, belah kulitnya, keluarkan daging, dan pisahkan dari duri tengah dan kulitnya (buang bagian duri dan kulit)
- Campur ikan yang sudah dihancurkan dengan bumbu halus, telur, dan tepung kemudian aduk hingga rata
- Bungkus ikan dengan daun pisang masing2 2-3 sdm untuk 1 bungkus (sesuai selera tergantung keinginan), jangan lupa sematkan lidi di ujung daun
- Setelah semua ikan dibungkun dengan daun kukus selama -/+ 30 menit
- Tiriskan pepes
- Bisa langsung disajikan atau dipanganggang terlebih dahulu

Berdasarkan testimoni dari penghuni kosanku yg dulu resep ini lumayan enak, karena duri ikan bandengnya lunak jadi ngga takut ketelen pas makan.

another tips : pepes ini kalau dipanggang berasa tambah gurih n sedap...

so, selamat mencoba yo sin.... jangan lupa kirim hasilnya ke rumahku